戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法说明
这是我第三次做的戚风蛋糕 可能还不是很成熟 照片是之前拍的 方子是做6寸大小的模具 材料什么的图片上有写 我在烘焙也是新手 从开始的失败到越来越顺手 在不断地进步 方子是参考别人的 照片标签都是自己弄的 把这个方子分享给你们
戚风蛋糕的食材和调料
| 图片上都有说明噢 |
戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
看图
- 第2步.
看图
- 第3步.
看图
- 第4步.
看图
- 第5步.
要打发得细腻
- 第6步.
文字配错了 应该是蛋黄加30克白砂糖打散 再加40克牛奶和40克玉米油
- 第7步.
看图
- 第8步.
翻拌！
- 第9步.
翻拌！
- 第10步.
入模后记得要磕几下 消除大气泡
- 第11步.
额啊 这个蛋糕烤得还不是很熟
- 第12步.
这是我最近做的 是不是进步了很多
- 13.
做成漂亮的裸蛋糕
小贴士
我觉得蛋糕成功在于蛋白的打发还有蛋白与蛋黄拌匀是用！翻拌！的手法，千万不能打圈圈，不会的话就像平时炒菜那样就行了 轻轻地拌匀
打蛋白的盆和打蛋器要无水无油 不要不小心掺了蛋黄会使蛋白打发失败
![[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/c9/c9c413b3686952e4e4c4cd59ba088ca7.jpg_w215h130.jpg)