红烧鱼
红烧鱼的做法说明
吃了二十多年的妈妈味，街坊邻里公认的绝对好吃！！
赵姐出品，值得信赖！
红烧鱼的做法与步骤
- 第1步.
三只鲫鱼 挺大只的 每只大概一斤多。刮鳞片，除内脏，洗净。
- 第2步.
准备调料阶段。碗内倒入适量的醋，放入剥好的蒜瓣、姜片以及葱段，生的即可。
- 第3步.
准备调料阶段。放入一块腐乳，干朝天椒三只，八角（大料）三只。
- 第4步.
准备调料阶段。倒入绵白糖。
- 第5步.
准备调料阶段。倒入酱油。
- 第6步.
准备适量的面粉。
- 第7步.
鱼的表面裹上一层面粉。反正面都要。
- 第8步.
锅中倒油，油热后放入裹好面粉的鱼，煎炸。
- 第9步.
煎炸至两面金黄，如图所示。
- 第10步.
煎好的鱼放入锅中，倒入刚才弄好的调料。
- 第11步.
加入清水，没过鱼表面为基准。盖上锅盖，闷煮。
- 第12步.
三四分钟后，打开锅盖，轻轻搅动，防止粘底。搅动后盖盖。
- 第13步.
五六分钟后，基本已经熟了，轻轻搅动后盖上锅盖再焖一会。
- 第14步.
六分钟后，关火。熟了！好香！
- 第15步.
完成。开吃吧！
小贴士
二十六，炖大肉。平时，母上大人炖鱼肉十次里倒有六七次是给亲戚朋友炖的，因为太好次啦！好货不能私藏，会做饭的娘不能送给大家，菜谱拿来分享一下倒是可以的233333
用料的“适量”我也是写到手软，大人说她做饭没有精确量，都是凭感觉随手抓，以我的能力是目测不出她到底放了多少克的ˊ_>ˋ所以只能她放一点我拍一下了，大家见谅orz
另，还有同品牌的红烧肉，关于用料这块我找到了一个更浅显易懂的表示方式，欢迎大家参观，么么哒
