肉末鸡汤煨煎豆腐
肉末鸡汤煨煎豆腐的做法说明
豆腐不容易入味，所以看到的豆腐菜谱一般佐以麻辣酱料，于是试着拿鸡汤煨制，还不错
这道菜主要是鸡汤的鲜，老豆腐的韧和特有的豆制品清香
肉末主要是装盘好看和增加汤的肉味，最后吃完都剩下了，所以嫌麻烦可以不加
肉末鸡汤煨煎豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐切片
- 2.
如有猪肉，切成肉丁
- 3.
锅烧热，热锅凉油煎豆腐，一面好了再煎另一面，两面金黄后盛出
- 4.
肉末炒至半熟，加入一勺生抽炒熟，如果没有肉末可略过此步。
- 5.
往锅中（如有肉末，无需盛出）加入鸡汤和三勺蚝油，大火加热，锅勺搅拌至蚝油全熔融化
- 6.
将煎好的豆腐加入锅中，加锅盖煨10分钟，出锅前加盐。完成！
小贴士
这道菜要好吃，需要选用新鲜的老豆腐，闻起来有股豆浆的香味最好
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