烤箱年糕
烤箱年糕的做法说明
过年时节做份年糕，仪式感就有了。温温甜甜的古早味，将椰丝和枣片烤的晕黄，趁热吃下，有了童年时美味的最原点，又加了新鲜的味觉感受，暖了味蕾也暖了心。
烤箱年糕的做法与步骤
- 第1步.
在模具内壁用刷子涂层黄油，备用；
- 第2步.
将椰蓉放入烤箱，轻微烘烤至上色，大约5分钟，备用；
- 第3步.
将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌至糖溶化；
- 第4步.
加入糯米粉拌至半干粉状，再倒入150g牛奶，搅拌至顺滑无颗粒状；
- 第5步.
倒入剩余的300g牛奶，搅拌均匀；
- 第6步.
最后加入香草精和盐，搅拌均匀；
- 第7步.
将面糊倒入烤盘，放入烤箱，180℃，25分钟；
- 第8步.
取出烤盘，表面撒上椰蓉，再撒上适量红枣碎，用勺轻压至面糊里（避免红枣烤太干影响口感）；
- 第9步.
再次送入烤箱，烘烤180℃，25-30分钟，表面上色即可；
- 第10步.
取出，待稍微冷却即可食用。（剩余部分可用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏；取出稍微加热即可食用，保质期3日左右。）
小贴士
Tips:因面糊过稀，不建议用活底模具。
