年糕

年糕的做法与步骤

1. 1.

   面粉加澄麵過篩備用。

2. 2.

   將所有糖加500ml水(中火)煮熔。(防止糖水過熱)

3. 3.

   椰汁加菜油攪勻再加入煮好的糖水再攪勻。(如糖水太熱可放置降溫一點)其實加了椰汁已經降溫了。

4. 4.

   將步驟3倒入篩好的粉里快速攪拌城均勻。(如果太綢可能糖水太熱,這時你可以加適量暖水調和）如有粒粒請再過篩至順滑)

5. 5.

   糕盆抹油，將步驟4年糕漿過篩倒入，蓋上保鮮紙或錫紙以防倒汗水，大火蒸40至60分鐘。