草莓抹茶奶油蛋糕卷
草莓抹茶奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
按照戚风的方子做一个蛋糕糊，注意蛋白打发不要硬性发泡，否则易断。放入180度预热的烤箱，20分钟。（ps：要时刻关注烤箱里蛋糕是否开裂，很容易开裂说明烤箱温度过高，也不要烘烤太久，蛋糕水分太少，卷的时候容易裂）
- 第2步.
考完拿出倒扣摊平，趁热撕掉油纸，再倒扣晾凉，此时正面朝上。晾凉后将打发好的抹茶奶油涂到表面，注意边角部不用涂，上面撒上草莓丁
- 第3步.
用擀面杖抵住一端款式蛋糕卷，并用油纸包裹起来，像糖果一样收边
- 第4步.
放入冰箱冷藏1个小时以上使用效果最佳
