韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
韭菜盒子是人们非常喜爱的一种面食，其实制作起来并不难，关键是怎样使盒子吃起来很软，韭菜又很新鲜，仔细看一下我制作的每一个步骤，答案就在里面
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
锅中加油烧至油起鱼鳞纹，油要放的比平时炒鸡蛋多一些
- 第2步.
三只鸡蛋打入盆中
- 第3步.
打撒
- 第4步.
倒入热油中迅速搅拌
- 第5步.
马上倒入盆中，不要在锅中停留，否则鸡蛋会老。
- 第6步.
虾皮洗净晾干
- 第7步.
韭菜洗净控干水
- 第8步.
韭菜切成末
- 第9步.
鸡蛋凉透后放入韭菜，拌匀，让韭菜吸到炒鸡蛋时多出来的油，一定不要先放盐，这是保证韭菜鲜美不出水的关键
- 第10步.
这时放入虾皮拌匀
- 第11步.
最后，在包之前放入盐和胡椒粉，放盐时一定要考虑到虾皮的咸度
- 第12步.
现在和面，这一步可在冷却鸡蛋时做，首先用色拉油抹在盆上
- 第13步.
放入300克高筋面粉
- 第14步.
开水165克
- 第15步.
将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
- 第16步.
先揉成这样，由于盆上抹了油，很容易不粘了
- 第17步.
盖上盖醒10分钟再揉，面就很容易光滑了
- 第18步.
把面纠成比饺子剂子大一点
- 第19步.
擀成薄皮
- 第20步.
盛入韭菜馅
- 第21步.
边缘捏好
- 第22步.
再捏上花边，即好看又不容易开
- 第23步.
锅中放少量油加热，中火煎至一面金黄
- 第24步.
翻面，火不要太小，因为面是开水烫过的，很容易熟，用短时间煎好才能使韭菜碧绿鲜美
- 第25步.
出锅马上吃脆脆的，想吃软的就放到盆中趁热加盖焖一下，即便冷了也还是软软的
- 第26步.
看看，里面的韭菜是不是很绿呀
