大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡块焯水，可加葱姜料酒去腥

2. 2.

   油热下姜片，后下花椒 大料 桂皮 干辣椒炒香。花椒 大料要多一些

3. 3.

   下鸡肉大火爆炒三分钟左右

4. 4.

   倒入一听啤酒，大火煮开后加入酱油和大量番茄酱，小火闷25分钟左右

5. 5.

   加入土豆，随时调整水量。

6. 6.

   土豆熟了之后加入盐，下入青椒，大火收汁，出锅即可。