青椒炒虾仁

青椒炒虾仁的做法与步骤

1. 1.

   洗净虾仁，装盘。在虾仁中依次加入以下调料：食盐（2小勺）、白砂糖（比食盐少放一点）、黄酒没盘底的量即可，加入适量生粉，搅拌均匀。

2. 2.

   开火烧热水，将青椒洗净，切块，放入沸水中1分钟左右捞出装盘。

3. 3.

   起油锅；切两片生姜，切丝。待油锅煮沸后，放入生姜；之后放入虾仁，翻炒2～3下，放入青椒，翻炒。

4. 4.

   尝味，如果觉得味道淡的话再加适量的食盐和白砂糖（先放盐，后放糖），翻炒入味。

5. 第5步.

   整个翻炒时间不宜过长，试尝过后觉得味道可以即可出锅辣。