奶黄包
奶黄包的做法说明
饭店里常吃到，学着做一下，不是很难。
奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
先做奶黄馅，鸡蛋加糖打匀
- 第2步.
加牛奶打匀
- 第3步.
过滤掉结块的蛋白糖之类的
- 第4步.
加澄粉搅拌均匀
- 第5步.
加黄油，上锅蒸20分钟，每隔5分钟开出搅拌下
- 第6步.
蒸好的奶黄馅放凉
- 第7步.
分成20份
- 第8步.
面粉材料混合揉成团
- 第9步.
28度左右环境下发酵至1.5倍大
- 第10步.
同样分成20份，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第11步.
一份皮一份馅包好收紧
- 第12步.
蒸架上铺张油纸防粘，排好面坯，要留空隙，大火烧开后转小火15分钟
