鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法与步骤

1. 1.

   鲫鱼不要去鳞，剖洗干净，去掉肚里黑色膜层，吸干水分，不然下锅会溅油出来。

2. 2.

   油烧七成热，下鱼用中火将两面鱼鳞煎至金黄。这个时候可能会有油溅出，建议用锅盖稍微挡一下，以免烫到。

3. 3.

   锅里加入热水，放入姜片和砂仁，大火烧开后改小火慢火炖半小时

4. 4.

   关火加盐起锅即可。