香辣牛肉粒

香辣牛肉粒的做法与步骤

1. 1.

   牛腩切成大小合适的粒状，冷水下锅煮开将血沫析出，冲洗干净后备用；

2. 2.

   坐锅滑油煸香豆瓣辣酱，倒入焯水后的牛腩翻炒，调入酱油、醋和冰糖；

3. 3.

   加适量水（足够炖酥牛肉）大火烧开，加盖转文火炖至酥软，视汤汁余量，加大火收汁即可。