麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   材料

   
2. 第2步.

   大火干锅焙花椒，冒烟后小火，变色关火

   
3. 第3步.

   放到案板上用碗边左右压碎，过萝留细粉

   
4. 第4步.

   南豆腐切快，盐水煮，沥干水待用

   
5. 第5步.

   用菜籽油煸焦牛肉馅

   
6. 第6步.

   下郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉，辣椒面

   
7. 第7步.

   加入200ml肉汤或水

   
8. 第8步.

   加入葱姜蒜碎，豆腐，料酒，盐，酱油煮至入味

   
9. 第9步.

   淋2次水淀粉勾芡

   
10. 第10步.

    淋明油出锅推入盘中， 撒青蒜，花椒面