红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨的做法说明

经典菜，做法也可以很简单

红烧排骨的食材和调料

排骨
生姜
料酒
酱油
糖
干辣椒

红烧排骨的做法与步骤

1.
冷水放入排骨，开火将肉出水，煮出浮沫后洗干净
2.
换一锅清水，水量稍微没过排骨，加入处理好的生姜（切片、切块随意）、酱油、白糖、料酒、干辣椒，大火煮开后转小火，炖一个小时
3.
排骨已经煮的酥软，汤汁也少了很多了，可以再加些糖，开大火一边翻动一边收汁，即可出锅

小贴士

1、给排骨出水要用冷水
2、经典口味用的是袋装老式酱油，非鲜味酱油，且不放盐
3、可以加八角、桂皮等的香料

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