戚风裸蛋糕

戚风裸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   所有原料称重，备用。

   
2. 第2步.

   拿个无油无水的盆，把蛋黄、蛋白、分开。

   
3. 第3步.

   把油、牛奶、蛋黄混合均匀。

   
4. 第4步.

   混合均匀后的蛋黄糊。

   
5. 第5步.

   蛋黄糊里筛入低粉。

   
6. 第6步.

   蛋白里加入几点柠檬汁，高速打发，细砂糖分几次加入。

   
7. 第7步.

   打发好的奶油。

   
8. 第8步.

   把三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，从下往上切伴，拌匀，不可划圈圈，以免消泡。

   
9. 第9步.

   把拌匀的面糊全部倒入蛋白里，同样从下往上切拌，拌匀，不可划圈圈，以免消泡。

   
10. 第10步.

    拌好的面糊。

    
11. 第11步.

    烤盘垫上油纸。

    
12. 第12步.

    倒入蛋糕糊，尽量抹平后，拿起烤盘震几下，震出大的气泡，我家烤盘是27x27的，烤两个，150度，烤20-25分钟。

    
13. 第13步.

    烤好的蛋糕。

    
14. 第14步.

    把每盘烤好的蛋糕分成4份，把淡奶油打发，抹在每层的上面。

    
15. 第15步.

    每次抹好奶油就放上自己喜欢的水果，接着放上面的一层，直到最上面的一层。

    
16. 第16步.

    完工了，对于裱花无能的我，是个非常好的选择。