萝卜烧牛腩
萝卜烧牛腩的做法说明
跟婆婆学的家常菜
萝卜烧牛腩的做法与步骤
- 1.
牛腩清洗干净切方块，焯水备用
- 2.
姜切片，葱切段，蒜压扁，萝卜切滚刀块儿，香菜切段
- 第3步.
烧干锅，放比平时炒菜稍多一点儿的油。油温后加入提前备好的所有大料，爆出香味时加入葱姜蒜，稍翻几次接着加入郫县豆瓣酱，快速翻拌。爆出酱香味后加入牛腩块，接着翻拌，加入少许酱油上色，接着加入冰糖、盐，白开水，白开水需没过牛腩
- 4.
水滚后将所有的料转入高压锅，加压30分钟。
- 5.
高压完毕后放气，打开锅盖加入萝卜块儿，接着再高压10分钟
- 第6步.
10分钟之后就可以排气出锅。盛出后将香菜撒在上方点缀！
小贴士
（注：步骤3，整个过程快而紧张，手里的锅铲需要不停翻拌，防止胡锅。郫县豆瓣酱较咸，放盐时需注意用量）
