麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
麻婆豆腐，对于大家来说是很常见的一道川菜哟~~
麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，天天吃都不腻，嘻嘻~~
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
1.将嫩豆腐从盒中取出豆腐，切成2厘米左右的小方块，放入水中待用； 2.将猪瘦肉剁成肉末； 3.葱洗净，切成葱花。
- 第2步.
锅内加入准备好的清水(1000ml）煮沸，将豆腐倒入锅中焯水2分钟，焯完后捞出豆腐待用。
- 第3步.
将炒锅洗净擦干，倒入食用油(20ml）加热，改小火，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、糖煸炒出香味。
- 第4步.
加入水（50ml）、花椒粉、酱油，将汤汁搅拌均匀，倒入焯完水的豆腐，轻轻翻炒（以防止豆腐碎掉）。
- 第5步.
加入准备好的湿淀粉勾芡，然后关火，淋上少许麻油，出锅装盘即可。
