可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法说明

可乐鸡翅是一道传统的家常美味菜肴。此菜以鸡翅为主料，配以大众喜爱的可乐为佐料，味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香甜，其独特的风味，简单的烹饪方式特别适合家庭食用。

第1步.
1.鸡翅洗净，在翅中的正反面分别斜割两刀； 2.生姜洗净，去皮、切成薄片； 3.小葱洗净，切成5cm长的段。
第2步.
将处理好的鸡翅加入生姜片（10g)、葱段(5g)、盐、料酒(20ml)、白糖（2g)腌制8分钟。
第3步.
将腌制完成的鸡翅依次用厨房纸吸干水分，待用。
第4步.
锅内倒入食用油(20ml）加热，将鸡翅依次放入锅内，底面煎1分钟，将鸡翅翻面继续煎1分钟，至鸡翅两面均呈金黄色，关火。将煎好的鸡翅盛出，沥油备用。
第5步.
将炒锅洗净擦干，倒入食用油(10ml）加热。改小火，依次加入葱段（5g）、姜片（10g）、茴香、桂皮、花椒、香叶、干辣椒煸炒1分钟，直至炒出香味；随后加入酱油、料酒(10ml)、白糖(6g），继续炒30秒。
第6步.
倒入清水（100ml），将汤汁煮15秒，随后倒入煎炸好的鸡翅，继续煮1分钟将汤汁煮沸。改中火，盖上锅盖煮8分钟。
第7步.
打开锅盖，倒入准备好的可乐，改大火收汁，然后关火装盘。