虾仁煎蛋

虾仁煎蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   1.虾仁漂洗干净； 2.青豆洗干净备用； 3.红椒切成0.5cm见方的细丁； 4.鸡蛋打散，加入盐（1g）、料酒（5ml）调味； 5.将佐料（盐、湿淀粉、料酒、食用油、清水）按要求准备好

   
2. 第2步.

   虾仁放入盐(2g）、湿淀粉（10g）、料酒（5ml)上浆

   
3. 第3步.

   将冷锅加热只锅热，倒入食用油（20ml），继续加热片刻至油热

   
4. 第4步.

   倒入鸡蛋，先将底面煎熟（期间不要搅拌鸡蛋，保持鸡蛋完整）

   
5. 第5步.

   将虾仁均匀地撒在鸡蛋上，翻面继续煎，然后关火

   
6. 第6步.

   将鸡蛋盛出装盘，撒上少许青豆粒、红椒丁即可