家常豆腐

家常豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   1.将嫩豆腐切成3cm长、2cm宽、1cm厚的长方片，放在水中待用； 2.猪肉洗净切成片； 3.木耳泡发，茭白洗净切片，青蒜洗净切段。

   
2. 第2步.

   锅内倒入食用油（1000ml），加热至油热（至200℃），倒入切配好的豆腐炸制（期间注意用铲勺翻面，防止豆腐粘锅），炸至豆腐两面均呈金黄色，然后关火。

   
3. 第3步.

   将炸好的豆腐捞出沥油待用。

   
4. 第4步.

   锅中倒入食用油（20ml）加热，依次倒入切配好的肉片、茭白片、青蒜段、木耳、豆腐翻炒。

   
5. 5.

   依次加入料酒、盐、糖、酱油继续翻炒，加入清水（150ml），改中火煮。

6. 第6步.

   加入准备好的湿淀粉勾芡、收汁，然后关火。

   
7. 第7步.

   将菜肴出锅装盘。