炒干贝

炒干贝的做法说明

身为福建人，我们家那边很多干贝，很喜欢吃。这个菜谱是我们家那边的普遍做法，家家户户都喜欢把干贝这样炒。很好吃。但是需要很大量的干贝哦。弄个十几粒是不够的。

1.
提前一晚将干贝装碗加水浸泡泡发（因为我们家那边的干贝很实在晒的很乾，需要多泡一会儿会发的很大）
2.
开始做干贝啦！！！把干贝倒入热水里面煮开1到2分钟。取出，用纱布包好搓成丝。装入大碗里。
3.
取2个鸡蛋打成蛋液，倒入盛干贝的碗里一起搅拌均匀。
4.
胡萝卜，马蹄，葱切末。肥肉取很小的一块切末。肉不要太多哦。
5.
热锅下油，先放入肥肉翻炒，再把干贝鸡蛋液倒入进去翻炒，再放入胡萝卜末马蹄末，加几滴料酒，放盐，鸡精调味。出锅前撒上葱末。
6.
步骤图没拍，下一次做的时候补上。好吃的秘诀这道菜需要大量的干贝才好吃，炒一盘。鸡蛋只是辅助工具。干贝本身就是咸的，所以盐不能多只能一点。这个菜讲究清淡鲜美。都是最简单的调料，希望大家不要自行加太多调料，那样就破坏干贝的味道了。