牛奶吐司

牛奶吐司

牛奶吐司的做法说明

配方来自宝春师傅

直接法很方便~

是我吃过直接法的土司里面最好吃的！

牛奶吐司的食材和调料

高粉250g
砂糖20g
盐4.5g
黄油12.5g
水112.5g
酵母2.5g
牛奶57.5g

牛奶吐司的做法与步骤

1.
将所有材料揉匀，揉至完全阶段
2.
放在温暖密闭的地方发酵至两倍大
3.
分割成每个200g的面团，滚圆，松弛30分钟
4.
擀面至少两次，分别擀成平面，卷起，再擀平
5.
擀成长形卷起，放入模具，发酵约9分满
6.
170度40分钟

小贴士

水量的话我做的时候也加了一点，这样更利于出膜

简单的材料也不影响面包的质感，揉面的时候也是轻松出膜

出炉的时候非常软，我喜欢一发的时候放冰箱，第二天拿出来二发

相信这样的土司吃起来才会更软，而且也不容易流失水分

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