电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离鸡蛋的蛋黄蛋清，分别放在不同容器内（容器要无水无油），蛋清中加入几滴柠檬汁，打出粗泡，分三次加糖打发至硬性发泡。（硬性发泡就是筷子立起来不会掉，没有打蛋器，用三根筷子打的，手酸啊T_T）

2. 2.

   蛋黄搅散，加入牛奶，喜欢甜的话可以加少许白糖，面粉过筛加入到牛奶蛋黄液中（不过筛容易成团），一起搅拌均匀。

3. 3.

   打好的蛋白分三次加入到拌好的面糊中，以划十字或海底捞月式搅拌均匀，不能画圈搅动，以免使打好的蛋白消泡。

4. 第4步.

   最后，把电饭锅擦干，抹上油，预热一下，就可以把面糊糊倒进去，在桌上振一下，按下电饭锅的蛋糕键就行了，跳了之后保温十分钟就可以出锅了～卖相不太好，主要是不好切，不过发得很好。