【奶香吐司】

【奶香吐司】的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料。

   
2. 第2步.

   把所有原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后在面粉中央挖个小洞放入干酵母，启动一个和面程序（15分钟，有的面包机可能是20分钟）。

   
3. 第3步.

   和面程序结束后，检测一下面团。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的。

   
4. 第4步.

   加入事先软化的黄油，继续启动一个和面程序。（15分钟）

   
5. 第5步.

   和面程序结束后，面团光滑而充满弹性。

   
6. 第6步.

   取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

   
7. 第7步.

   把面团收圆，放在面包桶里，发酵至原面团的2到2.5倍大小。用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩，这样就已经发酵好了。

   
8. 第8步.

   发酵好的面团取出排气，分成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。

   
9. 第9步.

   取一份面团，擀成鸭舌状，上下分别往中间折叠，收口朝下。依次做完三个面团，盖上保鲜膜再次静置15分钟。

   
10. 第10步.

    取一份面团擀成长条状，翻面，擀薄底边然后从上至下卷起。依次做好三个面团。

    
11. 第11步.

    把面团放入面包桶内，面包桶上覆盖保鲜膜进行发酵。

    
12. 第12步.

    发酵至原来的2倍大，约八分满。

    
13. 第13步.

    在表面刷上一层全蛋液。可以在面包桶上包上一层锡纸，在最后10分钟左右的时候拿掉即可，这样做出来的面包颜色浅皮薄。

    
14. 第14步.

    启动烘烤程序，面包机可以设定烘烤时间，我设定的是烤40分钟，在最后10分钟别忘了拿掉锡纸，烘烤完成。