南瓜圆子
南瓜圆子的做法说明
南瓜圆子，我们当地人有个可爱的名字“捏粑粑”，记得小时候只有在上梁（新房建好）的日子才能吃到这种圆子，现在街头也有卖但都没有自己动手做的好吃。
南瓜圆子的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去籽去皮切片上锅蒸熟
- 第2步.
用纱布包好稍稍挤去些水份
- 第3步.
加入适量白糖，糖多一些比较好吃噢
- 第4步.
加入糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的比例为6:4
- 第5步.
揉成软硬适中的面团，揉面的过程中无需加水，面粉的量不要一次加足，边揉边看面粉的软硬程度慢慢添加
- 第6步.
然后搓成一个个鸭蛋大小的剂子
- 第7步.
手用水粘湿，取一个面团放入手心，五个手指尽量分开，不要一次用力捏到底，轻轻一捏一放一捏一放造型就出来啦
- 第8步.
捏完后是这个样子滴
- 第9步.
热水上锅蒸二十五分钟就可以出锅啦
- 第10步.
最后一步很重要，离锅后一定要用扇子将圆子扇凉，扇到园子表面水分蒸发油光发亮就可以了，这样吃的时候就不容易粘手
小贴士
糯米粉和大米粉必须是干磨的那种，水磨粉神马的都不可以！剂子搓好马上用湿布盖上防止水分流失开裂，捏之前手稍微沾水搓圆剂子再捏造型。
