火腿面包
火腿面包的做法说明
柔软的小面包很适合早餐，
这次直接把火腿和奶酪卷进面包里，
面团选用了比较清淡含糖量较低的配方，
表面用芝麻装饰，味道非常好。
整理自静心莲的博客。
火腿面包的做法与步骤
- 第1步.
一、后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵2倍大
- 第2步.
二、准备好黑白芝麻、火腿和奶酪对半切开，全蛋液打散备用
- 第3步.
三、完成发酵的面团取出，排气后分割成8等份，滚圆松驰15分钟
- 第4步.
四、将面团擀成牛舌状，翻面后平铺火腿和奶酪片，火腿可略宽于面片
- 第5步.
五、自上而下卷起
- 第6步.
六、将收口处捏紧
- 第7步.
七、表面刷全蛋液
- 第8步.
八、捏住面包底部的收口处，将刷过蛋液的表面在芝麻中沾满
- 第9步.
九、排在烤盘上，略按压表面，盖保鲜膜做最好发酵2倍大，约1小时，入炉烘烤
小贴士
* 擀开的面片可以略窄于火腿，发酵后两端露出火腿也很漂亮
* 咸口味的面包所以选的面团含糖量不大，上色不会很重
数量：8只小面包
烘焙温度及时间：上火210度/下火170度烤6分钟，转上下火150度烤8分钟
