宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   将鸡胸肉切块后，放入一汤匙酱油，一个打散的鸡蛋，一汤匙太白粉（玉米粉也可以）。 如果喜欢可以放一些五香粉和料酒，但不是必须。

2. 第2步.

   炒锅放一点油，不用太多，刚刚好铺满锅底就好。然后直接下鸡丁。一直炒。

   
3. 3.

   当鸡丁都已经变白时，将鸡丁拨到锅的边缘，把锅中间的位置腾出来，放入花椒和干辣椒爆香。也可以用黄飞红香脆椒代替。

4. 4.

   放入一小匙米酒，两匙水。一分钟后，放入一匙酱油，半匙糖，半匙蒜末，一匙葱末

5. 5.

   关火。在锅边放入半匙醋，再放入炸好的花生。如果用黄飞红香脆椒的话，这时候下里面的花生。

6. 第6步.

   起锅盛盘。