馒头

馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉放到大盆子  切记 不要用高筋粉 否则蒸不出来软软的感觉

   
2. 第2步.

   温水加入酵母和白糖  白糖不用很多一小勺就可以  主要是促进发酵粉发酵的  水温以手指放在里面不烫手为宜 筷子搅一下

   
3. 第3步.

   直到表面冒泡就可以加入面粉啦

   
4. 第4步.

   一碗水全部倒入面粉用两根筷子搅拌成絮状

   
5. 第5步.

   用手揉成面团  不需要使劲揉 揉到一起就可以

   
6. 第6步.

   盖上盖子放在温暖的地方了一两个小时就可以啦  如果温度低 可以在下面放过温水盆  

   
7. 第7步.

   发到两倍大小压上去松松软软 像棉花糖一样  按下去不回弹性 发的时间长 会更大 这些都不影响

   
8. 第8步.

   因为这个配方比较湿润  挖出放在案板上的时候给案板放点面粉  然后排气  

   
9. 第9步.

   分成大小一样的面团  我有强迫症  每个都是称过的一个100克

   
10. 第10步.

    篦子上抹油  出锅时不会把皮粘掉

    
11. 第11步.

    然后把一个个分好的面团揉成馒头的样子 当然揉的时间长会更劲道更光滑 我呢大概揉了揉已经很好吃 注意面粉比较湿润 揉的时候放点面粉   揉好放在锅里 坐冷水  醒20分钟后 在开火 记得是中火或者中小火  这样才好吃噢  水开后在蒸25分钟 关火 先别打开锅盖捂两分钟 再出锅噢  保证好吃