京都排骨
京都排骨的做法说明
我是多加了一点笋干，不喜欢吃的不加也可以加别的，不过最好是那些不出水的菜。
京都排骨的做法与步骤
- 第1步.
肋排洗干净控干水，加入盐，白酒，糖，一个鸡蛋，个人比较喜欢白酒的粮食味，用料酒也可以，不过还是建议尝试高度白酒。腌半个小时
- 第2步.
笋干前一天用热水泡上，切段。
- 第3步.
大蒜切片，不喜欢大蒜的可以爆油时多炒会儿。
- 第4步.
腌半个小时后加入淀粉抓匀，然後油加热，小火炸第一遍，估计八成熟后捞出来，加温炸第二遍，多用漏勺翻，浅黄色捞出来，升温再炸第三遍，炸到金黄色控油捞出
- 第5步.
小碗加入番茄酱，白糖，喜欢甜酸味的可以多加番茄酱，再加入适量味极鲜，调匀。
- 第6步.
锅中就少许油加热大蒜爆锅，出蒜香味后加入调好的酱再加入上量的水开锅后倒入笋干，翻炒加入肋排，待汁收干后就可以出锅啦~~
小贴士
肋排尽量剁的小一点，要不炸不透，还有番茄酱味极鲜多加一点，盐之在腌的时候加就够了。每次做每次撑的动弹不了，不知你们是不是和我一样＠(￣-￣)＠
