纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   把蛋清和蛋黄分别放入两个干净的无水无油的碗里

2. 2.

   加10克糖在蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发，加入牛奶和橄榄油继续搅拌均匀

3. 3.

   筛入面粉，面粉一定要过筛哦

4. 4.

   切拌成糊状，不能搅拌！

5. 5.

   蛋清，分三次加糖打发至硬性，提起打蛋器尖尖能竖起来即可，打发过程可以加几滴柠檬汁

6. 6.

   取三分之一蛋白在蛋黄糊中，切拌均匀后全部倒入蛋白盆里快速切拌呈淡黄色均匀糊糊

7. 第7步.

   将做好的蛋糊分装在纸杯里，放入预热好的烤箱中，中下层160度30分钟，烤好后再焖5分钟出炉