香菇肉丸

香菇肉丸的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉绞成肉糜； 肥肉切片切丝再切丁，丁越小越好。

   
2. 第2步.

   洋葱和大葱切末。

   
3. 第3步.

   香菇切片切丝再切丁。

   
4. 第4步.

   五花肉糜+洋葱末+大葱末+调味料搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   肉需要搅拌至黏性。 加了面筋的肉团。 面筋：高筋面粉成团后泡入水中静置一会儿，就像洗衣服一样在水中揉搓面团，直至面团水不发白，洗剩下的面团就是面筋。

   
6. 第6步.

   湿手把肉团滚圆。

   
7. 第7步.

   水2-3000ml烧开改小火，把肉丸轻轻放入，待浮起。

   
8. 第8步.

   煮熟捞起。

   
9. 9.

   肉丸沥去水，冷藏或冷冻。 白烧/红烧都可以。