蓝莓冻芝士
蓝莓冻芝士的做法说明
芝士也称作奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
蓝莓冻芝士的做法与步骤
- 1.
饼底做法： 1、将饼干碎放入平盘中碾碎。将黄油隔水融化后倒入饼干碎中一同搅拌。 2、将两者搅拌至完全融合后，倒入模具，使用工具压紧，磨平，备用。
- 2.
乳酪糊做法： 1、吉利丁片融化，备用。 2、将奶油乳酪，细砂糖放入容器内充分搅拌至松软呈泥状。 3、加入柠檬汁，蛋黄搅拌均匀后再加入蓝莓酱拌匀。 4、将淡奶油打发，倒入步骤2+3的糊中搅拌均匀。 5、最后加入融化好的吉利丁片拌匀即可。
- 3.
将搅拌均匀的乳酪糊，倒入铺有饼底的模具中抹平即可，放入冰箱冷冻30分钟左右即可。
- 4.
将冷冻好的蓝莓芝士拿出，表面可先淋一层蓝莓果酱，再将鲜蓝莓铺于表面。
小贴士
亲们切蛋糕的时候如果想要切面平整光滑，需要用烫刀后再切，每切一刀都要擦拭后继续烫刀再切。烫刀可用开水浸泡刀身3分钟，也可直接用喷枪加热。
芝士冻的时间久了，也会腻口。
猜你喜欢的菜谱
薄荷蓝莓米糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人酥皮荞麦蓝莓蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人果粒型蓝莓果酱by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人蓝莓苹果燕麦牛奶布丁by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人双味黄油全麦蓝莓酥by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人蓝莓椰浆西米露by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人方子转自最棒宝贝微博方子蓝莓酱的制作：材料：蓝莓500g 麦芽糖100g 黄金幼砂糖100g 柠檬汁(一个柠檬的汁)制作过程：1、蓝莓洗净沥水；2、柠檬汁加蓝莓在耐酸的锅中拌匀加热；3、沸腾后改小火煮5分钟，中途不停搅拌；4、加入麦芽糖继慕斯（牛奶，芒果，红火龙果，蓝莓，抹茶芝士，酸奶芝士）Kiri奶油芝士食谱——蓝莓重芝士蛋糕
