炸鱼饼
炸鱼饼的做法说明
炸鱼饼是江西赣州每家每户逢过节必做的，通常我们家会把炸好的鱼饼放冰箱，煲鸡汤、鱼丝汤、肉汤等的时候放。炸好的鱼饼里面是空心的，吸足满满汤汁，咬一口，满满的幸福感～
炸鱼饼的食材和调料
| 鱼 | 鸡蛋 |
| 薯粉 | 盐 |
炸鱼饼的做法与步骤
- 第1步.
劈鱼取纯鱼肉称重，将鱼肉剁碎（或搅拌碎）。根据鱼肉重量加薯粉，一斤鱼肉，加入四两粉，加盐，加三个鸡蛋，同一方向搅拌均匀。搅拌成的鱼浆如图（趁我奶奶快做完拍的，所以只有一点点了）
- 第2步.
油锅烧热放油继续烧热，换小火，用手抓取成球，下油锅炸（用勺子沾清水刮取比较不会粘手）
- 第3步.
炸熟（鱼饼浮起来，一点点带金黄色）
- 第4步.
（鱼饼圆圆的，特别可爱）
- 第5步.
捞起控油
- 第6步.
炸好的，刚起锅圆圆的很可爱，冷了之后会变扁，放冰箱保存就好了。
