香菇土豆丝
香菇土豆丝的做法说明
老公喜欢吃用土豆做的一切，各种土豆丝更是搭配烫面薄饼卷着吃的必有搭配。香菇味道独特浓郁，最后再加一把蒜末，味道会有很奇妙的变化。
香菇土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮切丝或擦成细丝，泡在凉水里，换2次水去淀粉。
- 第2步.
鲜香菇仔细清洗后切丝，如果香菇很厚，要先横切片改刀后再切丝。
- 第3步.
热锅温油下葱花煸炒几下出香味，倒入香菇煸炒至变软出汤有香味，再倒入土豆丝翻炒，放少许盐调味，临出锅前撒一把蒜末搅拌几下马上出锅。
小贴士
1.土豆切细丝泡水过凉水，是为了将土豆的淀粉去掉一些，不至于太软炒成糊糊，会更有口感。
2.香菇要煸炒出香味，变软，再倒入土豆，要不香菇的香味出不来。
3.蒜末的量不要太少，大约4瓣的量。
4.临出锅再撒蒜末，翻炒几下马上出锅，在盘子里时菜的余热还会对蒜末继续加温，断生不辣即可，不要太熟，香味就不够了。
