无水蛋糕
无水蛋糕的做法说明
一直想尝试一种简单的蛋糕制作方法，今天小试了一下，还不错哦。传统的无水蛋糕，总是让我想起小时候妈妈给称好材料，兴高采烈的跑去蛋糕店排队打蛋糕的情景……
无水蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称好普通面粉150克，白糖100克，鸡蛋5个，柠檬汁一小勺（也可以用白醋代替的哦）
- 第2步.
将鸡蛋全部打在盆里（蛋黄和蛋清不用分开），加入白糖，将鸡蛋打散后加入一小勺柠檬汁（或白醋），然后先用低速，再用高速，将蛋液打发至约为原来的2至3倍。
- 第3步.
将面粉筛入打发的蛋液中，划八字翻动搅拌均匀。
- 第4步.
盛入蛋糕模中，将葡萄干撒入其中。可以全部盛入一个大烤盘（30升烤箱的）。也可分装入小蛋糕模中，这次做了一下尝试。
- 第5步.
烤箱200度预热5分钟后，将蛋糕放入，温度150至170度（可根据自己烤箱的温度设定）烤制25分钟。
- 第6步.
蛋糕出炉。因为两盘换烤，所以火候没能掌握好，有点儿大喽，下次加油。
小贴士
no tips
