羊蝎子
羊蝎子的做法说明
厨艺：一般 口味：清淡
羊蝎子的做法与步骤
- 1.
准备好食材，羊蝎子锯成薄段，大葱切段，生姜拍偏。
- 2.
羊蝎子用干净凉水反复冲洗血水，沥干捞出备用。
- 3.
取锅装一定量干净凉水（以淹盖肉即可），坐上倒入沥干水分的羊蝎子开火。
- 4.
锅中放入切好的大葱、生姜、八角，大火烧开。
- 5.
待水烧开时，用勺子反复将泡沫捞干净，中火清煮90分钟。
- 6.
待肉与骨头将要脱离时，放入少量食盐关火捞出装盘即可食用。
小贴士
1,羊蝎子的血水一定要冲洗干净，以免影响质感。
2,清煮时间一般在90分钟内，可依个人口感稍煮熟点。
3,煮沸时，一定要将泡沫捞干净。
4,喜欢北方口味的，可自制调味酱粘着吃。
