黑椒排骨

黑椒排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗淨切大塊，蔥一部分切段，一部分打成蔥結。薑切片，蒜留整顆

2. 2.

   排骨冷水下鍋，倒入料酒，放蔥結和薑片，，煮出血水后撈出洗淨控干

3. 3.

   熱鍋后放入薑，蒜爆香后，放入排骨翻炒至略為焦黃後放入生抽，老抽，料酒炒至上色，加入黑花椒碎炒出香味

4. 4.

   加入適量水和糖，大火燒開後轉小火繼續炆煮至排骨酥爛，大火收汁，出鍋前再撒上黑胡椒和蔥即可