芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法说明

慕斯口感细腻，入口即化。更是人见人爱的甜品。而且如果用消化饼干做底，就不需要烤戚风蛋糕，那么整个慕斯蛋糕就不需要用到烤箱，做起来特别简单方便。招待客人更是高大上！

芒果慕斯蛋糕的食材和调料

芒果	1个
吉利丁片	3片
消化饼干	80g
黄油	50g
淡奶油	150ml
白砂糖	80g
朗姆酒	10g
蛋黄	1个

芒果慕斯蛋糕的做法与步骤

第1步.
先来一张原料的全家福
第2步.
先做底。我是用消食饼干。用料理机搅碎成粉末状。如果愿意烤戚风蛋糕做底也是可以的。
第3步.
黄油切小块，隔水或者隔火加热直至融化成液态
第4步.
将饼干末和液态黄油搅拌混合均匀
第5步.
把混合好的饼干压实在模具底部，压实压平后放入冰箱冷藏
第6步.
芒果打成果泥
第7步.
取出两片吉利丁片加适量冷水泡软
第8步.
淡奶油加入40克白砂糖打发至五分发。奶昔状即可，不要打发过度，否则影响口感。
第9步.
牛奶加40克白砂糖隔水溶化，加入泡软的吉利丁片，用勺子搅拌至融化。
第10步.
加入鸡蛋黄和朗姆酒拌匀
第11步.
将芒果泥、牛奶混合液、打发好的奶油一并搅拌在一起，搅拌均匀。如果打算做漂亮的镜面，需要留好两勺芒果果泥。
第12步.
从冰箱拿出模具，把慕思液倒入模具。轻轻震动震去气泡。如果不做镜面冷藏四小时即可脱模食用。做镜面的先冷藏两小时。
第13步.
两小时后。先把吉利丁片泡软，大概需要五分钟。然后加适量温水把吉利丁片融化，加入之前预留的果泥搅拌均匀。将混合液倒入模具，摇匀。继续冷藏两小时后即可脱模食用。
第14步.
脱模其实很容易。用吹风机热风档围着模具吹两三分钟，直接向上拔出模具即可。慕斯圈有很多形状，我菜谱前半段放的图是圆形，后面是心形。也是给大家看看效果。脱模之后大家可以按照喜好来装饰得更漂亮。
第15步.
效果图
第16步.
效果图
第17步.
效果图