竹蛏汤
竹蛏汤的做法说明
这是江苏省如东县的一个特色菜，不放一点味精，乳白的汤汁能鲜掉你的耳朵！
竹蛏汤的做法与步骤
- 第1步.
这个是泡发好的本港竹蛏边角料（便宜，家里吃经济实惠）
- 第2步.
掘港特产--天下第一鲜：文蛤
- 第3步.
肥肉切成条
- 第4步.
煎蛋皮切成丝
- 第5步.
开火锅内加入螃蟹油
- 第6步.
依次放入肥肉条，蛏，文蛤炒出香味
- 第7步.
倒入烧着开水的砂锅中，大火几分钟时间汤就变成乳白色，改成小火炖，把汤炖得厚厚的感觉！最后加以蛋皮丝，冬瓜，小菜头等！加一小撮盐调味！
小贴士
螃蟹油就是把螃蟹的肉剥出来放一个密封容器备用，买一块猪油熬出油倒入螃蟹肉容器中，凉了放入冰箱。白色的猪油遇到蟹肉立马变成金黄色的油了，一个字！香
