红烧大排

红烧大排的做法与步骤

1. 第1步.

   大排洗净控干水份，如图准备其余配料备用

   
2. 第2步.

   用刀背或肉锤把大排肉拍松散，不能太用力哦

   
3. 第3步.

   加入料酒，生抽，老抽腌制15分钟左右

   
4. 第4步.

   如图依次裹上鸡蛋清和生粉

   
5. 第5步.

   起油锅大火煎炸两面黄备用（大火快炸，注意不要炸焦）

   
6. 第6步.

   文火少量油爆香配料，加入盐，鸡精，糖，生抽，老抽，加开水没过大排即可，大火烧10分钟左右收汁加入葱花起锅