烧鸡块

烧鸡块的做法与步骤

1. 1.

   土鸡切块，焯水，清水冲净。

2. 2.

   中大火热锅。锅热后，放油，然后放入生姜、花椒、辣椒翻炒几下。

3. 3.

   放入鸡块，多翻炒几下。加料酒、盐、酱油、胡椒、少许鸡精，炒匀。

4. 4.

   加水，刚刚没过鸡块，转小火，焖至水干。由于土鸡不那么容易熟，水干后，再加一点水，小火焖至水干。