卤鸡爪
卤鸡爪的做法说明
从小和老妹就爱吃爸爸做的卤鸡爪，每次回家爸爸一定会准备姐妹俩爱吃的这道菜，上次回去和老爸学做了，在家试了几次，味道和爸爸做的很接近了，操作配方简单，现在和大家一起分享爸爸的味…
卤鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
买回的鸡爪解冻，放锅里沸水，把血水炒掉。
- 第2步.
炒水后的鸡爪沥出来，用温水冲洗干净。
- 第3步.
把鸡爪尖剪掉（方便大家啃鸡爪，也是为了小朋友的安全）
- 第4步.
把剪好的鸡爪倒进高压锅，加入适量的八角桂皮，倒入清水，（盖过鸡爪即可），加一小勺盐。高压锅上气2～3分钟（看鸡爪多少决定）
- 第5步.
煮好的鸡爪用筷子扎一下，根据自己喜欢的软硬程度出锅。锅里的汤留下一碗备用。
- 6.
锅烧热 倒如姜和大蒜爆香…
- 第7步.
倒入鸡爪爆炒…
- 8.
放入老抽，蚝油，红辣椒，盐，鸡精等调味料翻炒，适量加入一些煮鸡爪留下来的汤焖一下，收汁出锅，撒些葱花…啃吧…
- 9.
开啃吧…
