萝卜干

萝卜干的做法说明

冬天来了，总需要有点感觉，腌萝卜干吧！如果做的不太咸，喝茶时吃点萝卜干，也是不错的。

第1步.
萝卜买回家。小白萝卜，腌好了，皮多，脆，好吃。
第2步.
去蒂，洗净，微晾干，切块。加入盐。腌一夜，第二天一早，即可穿绳晾出。
第3步.
原本好天气，因为早上没有时间将萝卜用绳穿起晾晒，结果，两个好太阳都给浪费了。本应上坛子加调料腌制的萝卜因为下雨又被无可奈何地穿了起来。一个星期的阴雨天，把我折磨的没有了脾气，用火烤，回盐水再次浸泡，直至太阳公公重新露出了笑脸！
第4步.
两三个太阳后，终于晒干了萝卜。哦，前面腌萝卜的卤水可别扔，收好了这时就派上了用场。将卤水烧开，把晒干的萝卜放进卤水里过一下水，这样，过了水的萝卜干就不会那么干巴巴，上坛一段时间，就会爽脆可口了。同时，萝卜干也更符合卫生标准了。
第5步.
一种方法：愛吃辣的，加入酒、白糖、鲜辣粉、红辣椒，搅拌均匀。第二种方法：不爱吃辣的，加入酒、白糖、五香粉，搅拌均匀。一旁晾凉。
第6步.
晾凉后，上坛，萝卜压紧，密封。
第7步.
十来天后即可食用了！
第8步.
就是这样的。半个月后，开坛，老天有眼，可怜我的功夫，没有因为一个星期的阴雨带来失望。朋友们依然赞了我的萝卜干。嘿嘿，几乎还没吃，就被送的差不多了。