破酥馒头
破酥馒头的做法说明
利用家里炼出来的猪油，挖一勺猪油来揉面，不仅馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油香可口！
破酥馒头的做法与步骤
- 第1步.
将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。
- 第2步.
将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。
- 第3步.
揉成专业光滑的面酥。
- 第4步.
将发酵好的面团排气后再揉一会。
- 第5步.
用面皮将面酥包起来，收口朝下。
- 第6步.
翻面后将面片擀成长条型。
- 第7步.
由一边卷起成一个卷。
- 第8步.
将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。
- 第9步.
然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。
- 第10步.
切成均匀的等份。
- 第11步.
放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。
- 第12步.
做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃 。
