草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕的做法说明
在“杨桃烘焙”找的一个好方子，蛋糕胚用的是巧克力瑞士卷的配方，但不适合卷，因为实在太松软，一卷就裂，不过，夹上奶油真的好吃到幸福感爆棚。
草莓奶油蛋糕的食材和调料
| 蛋白 | 100克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 60克 |
| 蛋黄 | 50克 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 20克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 沙拉油（玉米油） | 50克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 温水（化可可粉用） | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 350克 |
| 糖粉 | 35克 |
草莓奶油蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白、蛋黄分开。
- 2.
蛋黄加20克糖拌匀
- 3.
牛奶分次加入2，搅拌均匀。
- 4.
可可粉过筛，加温水调匀，和3搅拌均匀。
- 5.
玉米油加入4搅拌均匀。
- 6.
粉类（低筋粉、泡打粉、小苏打）过筛，和5拌匀。
- 7.
蛋白加60克白砂糖打至硬性发泡。
- 8.
取三分之一蛋白糊与6拌匀，再与其余蛋白一起拌匀，即成蛋糕司。
- 9.
取八寸模，180度烤20分钟，出炉倒扣，冷却脱模。
- 10.
蛋糕横切3片，奶油抹面。装饰草莓。撒糖粉装饰。
