开口笑
开口笑的做法说明
油炸的开口笑，味道香脆，用烤箱烤出的开口笑，且减少油脂成分。其口感奶香松软，外表酥脆。而且简单易做。可以试试。
开口笑的做法与步骤
- 第1步.
取一大碗，黄油软化成液态，将 鸡蛋、糖、牛奶、搅拌均匀。面 粉、泡打粉、小苏打混合过筛在 黄油碗里。
- 第2步.
用刮刀翻拌均匀，成为较湿润的面 团，不粘手为合适。
- 第3步.
将面团轻揉，轻搓成直径3cm的 长条。
- 第4步.
分成26个剂子，轻搓成圆球。
- 第5步.
搓好的圆球自然有裂纹，将有裂纹的表面和侧面刷上蛋清。
- 第6步.
再裹上芝麻。
- 第7步.
全部裹上了芝麻，放入预热好的 烤箱中层，上下火175度。烤20 分钟左右呈金黄色即可。
- 第8步.
烤好的开口笑，闻到奶香味了。
- 第9步.
大家都来尝尝。
小贴士
要达到开口笑开口，最关键是要轻揉轻搓面团，也不能过多的揉搓，否则，就开不出口，也笑不出来哦⊙﹏⊙。
另外，各家烤箱温度不一致，开口笑生胚大小不同，我做这个有核桃大，烤箱温度自己掌握好。生胚裹上蛋清容易粘牢。
