烤鱿鱼

烤鱿鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱿鱼 去除内脏，表皮的红色膜，清洗干净注意鱿鱼筒部分不要弄破了，用厨房纸吸干水分，晾下。（鱿鱼筒里面最底部白色一粒粒的部分是籽，很好吃，不要扔了）；

2. 2.

   鱿鱼须切小丁（拇指盖大小见方），加入黑胡椒适量，耗油一汤匙(如图），盐一小勺，小葱（这个可以多放些），黄酒（比较衬海鲜，没的话，白酒，料酒均可）腌制30分钟以上；

3. 3.

   蒜两-三瓣，拍碎；生姜切蓉；青蒜一条，切蒜花；

4. 4.

   热锅，先少放些油炝锅，然后放油，稍微多些；加入蒜和姜爆香，加入鱿鱼须炒熟，加入半碗熟米饭炒均匀（糯米为佳，刚煮好的就行），淋入少许生抽，蒜花起锅备用；

5. 5.

   将4中备料填入由于筒内，用牙签封口；

6. 6.

   准备刷料，油（用橄榄油或色拉油）两汤匙；耗油2-3汤匙；盐一小勺；蜂蜜1-2汤匙；少许料酒均匀涂在鱿鱼筒外面，放烤盘上（上面铺一层锡纸）

7. 第7步.

   烤箱230°，预热5分钟； 180°上下火烤15分钟；取出，换一张锡纸（烤了会出水) 将剩余酱料均匀涂在由于表面，撒上芝麻，继续烤5-8分钟（最后两分钟可以调高到200°,比较容易上色)