手撕鲅鱼
手撕鲅鱼的做法说明
在饭店吃过此菜，感觉味道很棒！所以印象深刻，回来按照自己想象的味道进行仿制，做来吃味道感觉不错哦！
手撕鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鲅鱼去头平剖开去主刺。
- 第2步.
把鱼正反面都抹上少许盐，鱼肉朝上，倒入生抽、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍，将反面鱼皮抹上适量盐鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒。。
- 第3步.
用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时。
- 第4步.
腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用。
- 第5步.
7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆。
- 第6步.
8、将鱼肉撕开摆盘即可。
小贴士
1.鱼最好是半化冻状态，比较好操作！
2.用电饼档煎鱼时油不要太少，煎一会儿再翻个，不然容易把皮粘掉！
