酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼用一小勺盐、一个蛋清、一勺淀粉、2大勺黄酒、一小勺白胡椒腌一个小时

2. 2.

   棒骨放姜葱、花椒粒、胡萝卜煮或用鸡汤煮

3. 3.

   用辣椒花椒、泡椒、姜蒜、泡姜爆锅，洗好酸菜，切段，放锅内炒

4. 4.

   把鱼骨放入一起炒，放黄酒，加入足够的高汤，翻滚后继续煮十五分钟，大火，一片一片放入腌好的鱼片，2分钟后加入胡椒粉，鸡精，葱末即可

5. 5.

   最后可加些香菜提味