咖喱牛腩

咖喱牛腩的做法说明

牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉，适宜于红烧及炖。
牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
牛肉一周吃一次即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

第1步.
1.将牛腩、土豆分别切成4cm左右的方块； 2.洋葱薄皮，切成大片； 3.青椒、红椒洗净切菱形片； 4.将佐料（淡奶、盐、咖喱膏、白糖、胡椒粉、食用油、清水）按要求准备好
第2步.
在炒锅内加入清水（1000ml），开大火将清水煮沸
第3步.
将牛腩倒入锅中汆水，汆水完成后捞出，过冷水待用
第4步.
将炒锅洗净擦干并加热，倒入食用油（20ml），继续加热片刻至油热
第5步.
加入准备好的咖喱膏，待咖喱膏炒化后倒入淡奶，将淡奶和咖喱边煮边搅拌均匀
第6步.
加入牛腩、土豆、盐、白糖、胡椒粉和清水（500ml），用小火慢炖1小时
第7步.
转大火收汁，加入切配好的青红椒片，淋上少许食用油（2ml）
第8步.
关火，将菜肴盛出装盘